干し柿のカビ

[園芸相談センター]の過去ログです

Qちゃん 【関東】 2013/10/29(火) 10:58:53
先日、干し柿をつるため、柿を吊るしました。しかし、台風など雨が多かった為か柿の表面にカビが出てしまいました。一度表面を水で洗って干したのですが、また、カビが出てきました。何かカビを防ぐ方法はないでしょうか。?

花梨 【関東】 2013/10/29(火) 12:22:16
>>カビを防ぐ方法

干す前に殺菌消毒はされましたか?
http://marron-dietrecipe.com/desert/desert_tsurushigaki.html

剥いたまますぐに干して、なおかつ雨が多いとどうしてもカビがはえます。
一度出たカビは水で洗ったくらいでは落ちませんし、おそらくその後も湿気の多い日があったのでは。
晴れた日は外に出しますが、夜や湿気の多い日は室内に取り込み扇風機の風を当てておくという方法もあります。

Qちゃん 2013/10/29(火) 19:27:40
花梨さん、早速の回答有難うございました。
干す前に殺菌消毒はしていませんでした。一度出たカビは水で洗っても落ちないようですが、
今からでも出来る対策などありましたら教えてください。
また、柿は処分することになりますか。?(このカビは口にすると危険でしょうか。?)
よろしくお願いいたします。

花梨 【関東】 2013/10/29(火) 21:56:55
何色のカビでしょうか?
白い粉でしたら柿の糖分が固まったものですから食べられます。
緑色の青カビだと焼酎などで落としたり、大きく削ったりすれば
食べられないことはないでしょうけど、いったん水で洗い流した後に
再度生えてきたカビですよね。私だったら諦めます。

Qちゃん 2013/10/30(水) 09:30:25
花梨さん、アドバイス有難うございました。
緑色の青カビのようです。残念ですが諦めます。
お手数掛けました。有難うございました。

Qちゃん 【関東】 2013/10/31(木) 09:19:33
[[解決]]
花梨さん、アドバイス有難うございました。
緑色の青カビのようです。残念ですが諦めます。
お手数掛けました。有難うございました。


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