ブラックベリーがちっとも甘くないのです。
さちの香
2010/07/16(金) 09:52:56
露地植えの４年目。昨年から結実。食べたら酸っぱい！渋い！
これに懲りて今年は成長期に肥料タップリ。でもやはり今年も
酸っぱい！渋い！
どのように育てたらいいのか教えてください。
さち
2010/07/16(金) 10:02:11
昨年も渋かったですか 生食で採る時期は 少し引っ張るとすぐにポロポロっと取れるまで待つと甘くなります 無理に取るようですと未だ酸っぱいです ジャムを作る時はこのころで良いのでこの酸っぱさがおいしいジャムになります
ばんざいうさぎ
【北海道】
2010/07/16(金) 12:01:27
案外、肥料のやり過ぎで成分が偏って味を悪くしたとも考えられます。ブラックベリーは土さえ良ければあまり肥料は必要としません
ブラックベリーというのは元々果実が目的で栽培されたものでは無く、昔の外国では刺で牧場の家畜が入ると危ない沼などを囲ったりする目的で植えられ、鉄条網が発明され普及するまでは広く植えられていたそうです。その副産物として実を収穫し、お菓子の具や冬場のビタミン不足を補うのにジャムやソースなどの保存食に加工したとか。元々肥料などはわざわざ与えていなかったんですよ。もし土質が悪ければバーク堆肥程度のあまり窒素が含まれていない堆肥を、土のコンディションを整え保つ目的で少し与えるくらいで充分と思います
うちでブラックベリーを植えていた時にも肥料は別に与えていませんでした。根が潜り地中の深いところの養分を吸収していたようですよ。鉢に植えているなど土の量が制限されているならある程度の肥料は必要かと思いますが、露地植えにしているなら根は養分を求めて広く張ることが出来るのですから野生味の強い植物はあまり肥料は必要としません。これがリンゴなど人間の都合で元の姿や性質から大幅に作りかえられてしまった果樹なら（ブラックベリーなどのベリー類は元来果樹の中には含まれません）どうしても必要になりますけど
試しに今時期から肥料を与えるのはやめて１年間様子をみてはいかがでしょうか？実の収穫量は減るかもしれませんが味は良くなるかも知れません
さちの香
2010/07/16(金) 17:27:30
[[解決]]
さちさん、ばんざいうさぎさん、
ありがとうございました。
希望がもてました。様子をみることにします。
デブグマ
【関東】
2010/07/17(土) 01:55:05
解決済みではありますが、私もブラックベリーのカイオワを栽培しています。購入元の情報では糖度１０度ということで期待をもって育ててみました。結果、糖度（屈折濃度計の値）１０度以上の実もありますが５度程度のすっぱいものもありました。平均７度ぐらいでした。収穫時期としては実が黒光したあとその艶が無くなるくらいになるまで待って採るのが甘くするコツと店のカタログにも書かれていました。
ミルテ
2010/07/17(土) 10:09:58
こんにちは。
私も施肥の問題というよりは、まだ完熟しないまま、いつも色が変わったらすぐぐらいで早どりされているからかなと思いますが。
果実は黒く色づいてすぐだとまだ酸っぱいけど、黒く色づいてもそのまましばらく枝に残し、触ればほろっと落ちるぐらいまで待てば、完熟し甘く美味しくなります。ただ、その頃まで枝に残していると、蟻やナメクジ、ダンゴムシといったものも寄ってきます。
どの程度で収穫するかは個人の好みだと思いますが、私は虫がついたものを収穫するのも、洗って食べるのも（蟻は中まで入り込むので洗っても洗っても出てきます）あまり気持ちの良いものではないので、なるべく早どり＋冷凍保存で、適宜ジャム等に使うようにしています。
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