コリアンダーをおいしく食べる
日曜菜園
【東海】
2010/04/11(日) 05:12:31
秋に娘の要望でコリアンダーを蒔きました。コンパニオンプランツなど、虫が寄らないと聞いていました。一度、二度娘の料理で食べてみましたが、ドブ臭いというかあの匂いが気になる。娘は海外に行ってしまったので、食する人がいない。私の畑で今一番わさわさと元気がいい。
匂いが気にならないで、おいしく食べる方法を教えてください。
ぶるこ
【甲信越】
2010/04/11(日) 17:13:01
こんばんは。
コリアンダーの独特な香りは慣れるしかありませんね。
例えるならカメムシの臭いというくらいですから
好みも分かれて当然でしょうね。
ただ、葉を利用するよりは
開花・結実させて実を使用することも可能なので
そちらでの利用を考えてはどうでしょうか？
タネは乾燥させると柑橘系の香りに変わります。
因みに利用方法として検索する際は
「コリアンダーシード」で行うと色々出てきます。
カレーにもよく使われるようですね。
ハシモト
【関東】
[URL:http://blog.sun-plants.net/]
2010/04/11(日) 19:25:55
コリアンダーの葉の香りは、どうやってもコリアンダーなんですが、
天麩羅にすると割りに香りが薄れて美味しく食べられるかも。
私は、コリアンダーの香りが好きなので（最初は、うわって思ったけど、慣れると病み付きに）
好まれない方がどの位の香りがキツイのかが良く分からないので、ご参考程度に。
日曜菜園
【東海】
2010/04/12(月) 20:30:13
[[解決]]
種子の利用に天ぷらですね。ありがとうございます。
パセリなんかウサギの様にモリモリ食べたり、明日葉のあの匂いや味が好きだったりなんですが、コリアンダーの匂いにはちょつと。でも負けずにトライしてみましょう。畑で見るからに美味しそうで、健康に良さそうな野菜なんですもの。
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