パセリの収穫方法
鈴木幸江
【関東】
2009/04/24(金) 12:20:59
こんにちは。
４月初旬にパセリ苗を植え付けて、大きくなり収穫できる状態になりました。
園芸本によりますと、外葉から収穫するように書いてありますが、外葉以外の
大きい葉は収穫しないで、残して置いたほうが良いのでしょうか。
よろしくお願いいたします。
ばんざいうさぎ
【北海道】
2009/04/24(金) 17:47:15
パセリ苗は何株お植えになりましたか？まだ収穫はじめですからできれば大きな葉のはまだ残しておいてもう少し他の新しい葉が出てきてから摘むのが良いですね
パセリは畑に植えていますか？鉢などの容器植えですか？鉢植えのものは特にあまり一度に多くは摘まない方が長持ちしますよ。葉は光合成して株に養分を補給する役割がありますので一度に減らすと株が弱る場合もあります。地面に植えていればこれからどんどん大きくなってきますからそれに比例して摘むのも多くできるようになりますが、鉢の場合は育ち具合を見ながら少しずつ収穫してあげてください。時々窒素の多い液肥などで追肥してあげると良いですよ
パセリは２年草ですので今年の株は来年の春には花茎（トウ）が立ってきて葉も硬くなります。それを防ぐためには花茎が出たら伸びないうちに摘んでしまうと葉が収穫できますが１年目ほどは収穫できずにその年のうちに枯れてしまいます。ですので、毎年パセリを収穫したいなら毎年苗を買って植えるか種を買って毎年苗を作っておくのが良いですよ。今ある株を、来年花茎ができてきても切らずに育てると花が咲いて種ができます。それを採って乾燥させ保存しておき、蒔き時に半分だけ蒔いておき次の年に残りを蒔く・・・というのを毎年繰り返せば種を買わずに毎年パセリが育てられ、沢山葉が収穫できたら葉をちぎって炒めものの青みに入れたり、冷凍しておいて使う時に砕いて使えば刻みパセリ状で使えます。軸（葉柄や切った花茎）も捨てずに冷凍しておき、カレーやシチューの様な洋風煮込みにローリエやタイムなどと一緒に使えば（ブーケガルニといいます）肉の匂い消しに使え風味が良くなりますよ
鈴木幸江
2009/04/25(土) 13:18:48
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ありがとうございました。
畑に３株植え付けたのですが、ホットキャップをかぶせてありますので、順調に育っています。
焦って収穫しないほうが良いようですね。
新しい葉が出てから摘むようにします。
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