ながいも
すもも
2009/01/01(木) 12:22:32
ながいもが腐敗してしまいました、保存の方法をおしえてください。
ばんざいうさぎ
2009/01/01(木) 16:38:35
うちでは先代が長芋を作っていましたから毎年保存していましたが室を使用していたので室のない家では参考になりませんね
長芋はあまり湿度が低いとしなびるし、高いと腐る。温度が高いと芽が出てくるので、普通はすっぽり入る入れ物にオガクズかモミガラを入れてそれでしっかり埋めて（なるべく芋同士は離して埋める）、室と環境の似ているかそれに近い冷暗所での保存が良いかと思います。室内でも凍らない程度の寒い場所に保存が良いでしょうね
mutin
【関東】
2009/01/03(土) 19:41:41
ばんざいうさぎさんの補足になりますが、拙宅での保存方法です。
10本ぐらいまとめて入れられる大きなビニール袋にもみがらを入れて、その中に沈めます。もみがらが無い場合は、新聞紙で一本ずつ包んでビニール袋に入れます。ビニール袋の口は、密閉せずに少しあけておいたほうが良いです。
しばらくすると新聞紙に湿り気が少し出てきますが、これぐらいが良いようです。
置き場所は凍らない場所ですが、少し暖かめのほうが良いようです。拙宅では、シンビジウムの温室代わりにしている最低温度5℃のサンルーム内に保管しています。0℃近くまで下がる北向きの廊下では干からびることがありました。
すもも
2009/01/12(月) 10:27:03
[[解決]]
ありがとうございました、参考にします。
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