じゃがいもの保存
さい
2008/06/15(日) 22:03:27
６月８日に収穫したジャガイモを日陰で干していたら表面が緑がかっててきてしまいました。緑がかっているのは上半分で下側はふつうの色です。朝２時間ぐらい陽があたるのが原因だと思われます。曇りや雨の日が多かったので油断していました。食べても大丈夫でしょうか？アドバイスお願いします。
とんちゃん
【関東】
2008/06/15(日) 22:25:33
はじめまして、「さい様」参考に、なるかどうかと思いますが、緑色になった部分を取り除いて、よく火を通しても食べない方が良いと思います。特に子供は、有毒な（ソラニン）に弱いので、与えないで下さい。吐き気や頭痛など危険です。私は、農業学校で習いました、先生の受け売りで試した事が無いので（怖いので）食べません。保存方法は、日に当てないで、涼しい所に保管した方が良いと思います。
cat
2008/06/16(月) 11:35:57
一般には、緑色の部分を除去すれば大丈夫とされています。
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/15400006.html
http://www1.ocn.ne.jp/~amiyacon/yasai/yasai_jagaimo_hinshu.htm
さい
2008/06/16(月) 23:01:37
[[解決]]
とんちゃんさん、catさん、早速のアドバイスありがとうございます。こわいものなんですねぇ〜これからは気をつけたいと思います。
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