バジルの乾燥について
ハーブ
【近畿】
2009/07/16(木) 13:37:54
今年初めてバジルを栽培しています。
現在80p位です。一週間ほど前に花芽が出てきたので摘みました。
このバジルを乾燥保存したいと考えていますが、刈取る時期が分かりません。ご教示ください。よろしくお願いします。
ぶるこ
【甲信越】
2009/07/17(金) 07:59:11
株全部刈り取るのでしょうか？
そうであれば今の大きさで収穫可能かと思います。
葉を数枚ずつ収穫するのであれば
３０ｃｍ程度のサイズから収穫できます。
ハーブ
2009/07/17(金) 12:26:35
ぶるこさん有難うございます。
株ごと刈取って乾燥したいと思っています。香が損なわなければ、刈取らず涼しくなるまでこのままにしておきたいと思っています。
大丈夫でしょうか？
ぶるこ
【甲信越】
2009/07/17(金) 17:45:25
香りは肥料の過不足などでも変化しますが
だいたい花が咲いて終わるまで香りはそのままですね。
用途によって収穫方法が異なりますので
とりあえず植物としては大丈夫だと応えておきます。
ハーブ
2009/07/17(金) 18:08:43
[[解決]]
ぶるこさん有難うございました。
しばらくの間生バジルで楽しんで、夏が終わる位まで刈取らずこのままにしときます。
さち
2009/07/18(土) 16:19:56
解決ですが 私は花が咲いている今頃茎のなかほどでカットして
冷凍保存してます 凍ったら袋ごと揉んで こじんまりとさせてそのまま冷凍庫です その後は又出てくる葉を使えます
ハーブ
2009/07/18(土) 18:54:23
さちさん有難うございます。
冷凍できるんですね。気がつきませんでした。
やってみます。
Toris
2009/07/18(土) 21:43:52
今カットし、一番刈りを収穫します。そうすると脇芽が育ち
ポリュームがアップします。そして晩夏にも収穫するのがお
すすめです。保存法は冷凍もいいですね。大量にある場合は、
松の実などとともにすり鉢ですりつぶしオリーブオイルで保
存するのもいいですよ。パスタやジャガイモに利用したり、
ドレッシングなどにもつかえます。いろいろな形で保存して
みると便利ですね。
ハーブ
2009/07/19(日) 12:11:48
こんにちはTorisさん有難うございます。
今年はじめて10株植えました。4株は虫との闘いで丸裸になって
だめになりましたが、残りはワサワサと元気です。
ペーストにするんですね。挑戦したいと思います。
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