ジャガイモの表面が緑色になった物は有毒でしょうか
こじこ
【近畿】
2013/10/05(土) 17:19:59
ジャガイモを掘り出し、乾燥させましたところ，皮の表面が薄緑になりました。皮をむいて食べれば良いと思っていたのですが，友人は有毒だから食べない方が良いと言いました。本当なのでしょうか。
らん吉
2013/10/05(土) 17:24:32
有毒は芽ではないでしょうか・・・
緑色になったところの皮を少し厚く剥いてたべてましたが・・
花梨
【関東】
2013/10/05(土) 17:26:27
ご友人が仰るとおり有毒ですね。皮だけでなく緑になっている部分も取り除けば食べられます。
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html
収穫した後、どんな場所で乾燥させていましたか？
少しでも日が当たるとすぐに芽が出たり緑色になったりします。
こじこ
【近畿】
2013/10/05(土) 17:56:55
[[解決]]
らん吉さん、花梨さん、早速の返信有り難う御座いました。少し厚めに向いて食べることにします。ここいらは，猿が多いので，乾燥は畑〔動物が入らないよう電柵）のなか〔袋に入れて〕で行いました。今年の秋じゃがは気をつけます。有り難う御座いました。
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