大根が凍みてしまった
蝶太
【甲信越】
2008/11/22(土) 13:32:08
信州の標高１１６０mで畑をやっていますが、そろそろ収穫して、土中に掘った室に入れて保存しようとした矢先に今月１９日の寒波で凍みてしまいました。種類は耐病総太、新大蔵、信州辛味だいこんです。大根の土から出ている部分と土中の１０センチぐらいまで切ると凍みて透明みたいになっています。悔しいので、凍みていない部分を残して１部保存をしてみましたが、１畝（約５０本）はそのままにしております。
凍みた大根は切干大根などへの利用方法はないものでしょうか？
ご教示ください。
cactus
2008/11/22(土) 16:00:31
園芸相談センターには野菜掲示板（園芸相談掲示板の直ぐ下)がありま
すから、そこに行かれたら回答が多くなるかも知れません。
その時は解決にされて移行して下さい。
さて凍みた大根ですが、生では食するのは難しいかも知れません。凍み
た状態のまま自然に溶けるのを待たれてから、漬物などの加工品にされ
ると食する事は出来ると思います。もちろん切干大根も可能と思います
が、自分で色々と試されてはどうでしょうか。
蝶太
【甲信越】
2008/11/22(土) 17:12:40
[[解決]]
cactus様
早速にありがとうございます。うかつにも掲示板を間違えました。
野菜掲示板に移行させていただきます。
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