バラの実をジャムに
バラジャム
2007/10/06(土) 12:39:53
バラの実をジャムかティーにしたいと思ってるのですが、ローズヒップ（ノイバラ？）以外でも大丈夫なのでしょうか？
ちなみにうちのバラは「ジェームズ・ギャルウェイ（イングリッシュローズ）」です。まだ実が凄く硬くてオレンジ色というところです。
もしできるとしたら、いつ頃収穫すればいいのでしょうか？
熟してくれば少しは柔らかくなるのでしょうか・・・？
分からないことだらけです、よろしくお願いします。
ばんざいうさぎ
2007/10/06(土) 15:14:47
まずバラには農薬など散布していませんでしたか？残留農薬の問題が無ければ真っ赤に熟した時点で固くても収穫してください。加工用の実は熟してしまうと加工に向きませんし味が呆けて美味しくありません
実のひとつひとつを半分に切ってから種を出し、ジャムならすぐ砂糖と一緒に煮る。ティー用なら種を取った後に平たいザルなどに重ならない様に広げて日陰干し（日光には当てない方が色が綺麗でビタミンも飛びません）で完全に乾燥させて下さい。小さい虫などが寄りますので細かい網をかぶせた方が良いでしょう。保存は乾燥剤を入れた密閉容器に入れ、冷蔵庫に置くのが無難です。良く乾燥させていなかったり熟したもので作ると虫が湧いたりカビがついたりしやすいです
バラジャム
2007/10/07(日) 10:58:21
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ばんざいうさぎさん、お返事ありがとうございます！
さいわい無農薬なのでジャムがつくれそうです＾＾
赤くなるまで待ってから収穫して頑張ってつくってみようと思います♪
ずっとわからなくて困ってたので丁寧に解説していただいてほんとに助かりました、ありがとうございますm(__)m
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