ゼルベベヤスの味
ワンちゃん
【関東】
2007/06/10(日) 19:23:44
今年初収穫。食べてみたのですが普通の桑とは違い甘みはあるものの
「生臭い甘み」であり気持ち悪くなる味。３年かけて実がなったのに
期待外れ。木が小さいせいでしょうか？
食べた事あるかた教えてください。
こんな味なら実家へ引越ししてもらうしかないんですが。
りっこ
【関東】
2007/06/10(日) 21:26:14
やはり生臭いですか。おそらくほんの少し早採りしたせいかもしれません。またはもう少し暖かい地方のほうが適地の可能性もあります。なにしろトルコの宝石と呼ばれているくらいですから。実は当方もうえてあります。昨年春に小さな苗を地植えして育つかなあと心配していましたがそのご新芽がでだしてから猛烈に成長し、秋には２ｍをこえてしまいました。これはすごいと思いまわりの樹樹に影響するので移植しました。未だ結実はありません。もう１品種エーゲベヤズがあります。若干糖度は落ちるようですが３年目になりワンちゃんとおなじように最近収穫を始めています。昨年もそうでしたが熟期の判断ですが真っ白にならないとそのような味になります。当方も少しがっかりしました。今年は選んで収穫すると生臭さはありません。糖度を計ると１５度でした。たしか１８度くらいになるはずですがどうも酸味が無いので余計生臭さを感じるのかもしれません。又、触るとおちやすいのも欠点のようです。実の大きさはゼルベべやずのほうが若干大きいようですが計ると２．５ｇ程度でした。当方はこれなら無理して入手せず昔ながらの桑のほうが酸味もあり日本人向けでは無いかと思っています。甘いだけでパンチがないような味と理解していますがどうでしようか．．．。ゼルベは晴天が続くと糖度は２６度にもなったという記事もありますが．．．
ワンちゃん
【関東】
2007/06/10(日) 21:57:12
[[解決]]
レスありがとうございます。
やはり生臭さを感じるんですね。
という事は元々この味なんですね。
今日２個目を食べたんですが、甘さは増えたもののやはり若干生臭さが
残りあと味が耐えられません。おっしゃるように紫の桑のほうが
よかった。色も綺麗だし。まだ数十個残っているので、それを味見して
みて木の処分を考えたいと思っています。おいしいのであれば
いいのだけれど、こんな味では狭い庭では耐えられません。
今冬移植して田舎暮らしを楽しんでもらうのかな〜。
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