ブナの実の芽を食べたことありますか
ともりん
2003/11/20(木) 22:39:58
マチガッテいたらゴメンナサイ。あのー、ブナの実って四、五年に一度、それも雨の多い年にしか実らないって聞いたんですけど、本当なんですか？ その実は春になってあんなに固い殻から芽をだすんですか？ その芽は食べるとすごいおいしいと聞いたんですが、そういう木の芽を食べたことある人いませんか。山菜図鑑を調べてみてものっていないんです。よろしくお願いします。
メル
2003/11/21(金) 10:41:48
雨の多い年にしか実らないって訳ではありませんが
雨量や気温が結実に影響する事は間違いありません。
結実周期は４〜７年おきぐらいです。
また、結実開始樹齢(タネをつけ始める樹齢)が
４０年以上でかなり長い方ですね。
ブナの学名は Fagus crenata で
Fagus は、ギリシャ語の phagein（食べる）に由来しており
実はそのまま生で食べる事が出来ます。
殻を割って取り出した種子は、かなりおいしいようですが
発芽した芽を食べると言う話は、ちょっと聞かないですね。
下記に発芽の様子が紹介されていますが
あまりおいしそうには見えませんし・・・
http://www.mori2-hakodate.go.jp/bunanosato/bunanosato.htm
メル
2003/11/21(金) 10:52:17
追伸 ネズミが発芽直後の実生を好んで食べるので
食べれる事は食べれると思います。
ともりん
2003/11/21(金) 23:27:45
メルさんへ‥‥メルさんは植物学者ですね。どうもありがとうございます！ 私の友人はネズミと味覚が一緒ということですね。（笑）納得しました。友人によると、市販されている豆苗を小さくしたみたいな感じで味は実を食べているみたいに香ばしくたいへんおいしかった、ということです。もしかして、ブナの芽じゃないかもしれませんね。でもブナ林で採ったとかいってました。謎は深まるばかりです。田舎に住んでる人で、こういう、土から生えてくる芽を摘んで食べたことある人いませんかねー。かたちは豆苗そっくりということで‥‥。
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