オリーブの収穫
だちょう
2002/10/16(水) 12:37:30
ベランダで育てていた小さいオリーブの木2本が実を結びました。
もっとも小さい木の実は濃い葡萄色に色づいています。もう1本はグリーンだったのですが、最近ところどころ紫がかってきています。初めて実がついたので、どの状態が完熟なのか、いつ収穫していいのかわかりません。せっかくだからピクルスにでもしてみたいのですが、方法を教えていただけませんか？
ちゃーりぃー
2002/10/16(水) 13:07:58
ピクルス、塩漬け用には緑色のうちに収穫して利用するそうです。
カセイソーダで渋抜きしてから、漬け込んでください。
ちなみに油用には完熟したものを使います。
自家受粉しにくい品種があるので、二本用意してるのは正解ですね。
ちゃーりぃー
2002/10/16(水) 13:07:59
ピクルス、塩漬け用には緑色のうちに収穫して利用するそうです。
カセイソーダで渋抜きしてから、漬け込んでください。
ちなみにオリーブ油用には完熟したものを使います。
自家受粉しにくい品種があるので、二本用意してるのは正解ですね。
ちゃーりぃー
2002/10/16(水) 13:09:07
二重投稿、失礼。
花咲か名無しさん
2002/10/16(水) 13:57:57
↓などの
http://botany.cool.ne.jp/wwwlng.cgi?print+200207/02070153.txt
過去ログにも同様の質問がありますからチェックしてね。
だちょう
2002/10/16(水) 19:37:44
[[解決]]
ありがとうございました。
花咲か名無しさんが教えてくださった過去ログ、早速プリントしました。
紫になっちゃったのはもう塩漬けには遅いのかも知れませんが
油でも絞ってみます。ほんの小さい木がせっかくつけたやっとつけてくれた実なので大事に食べます。
ありがとうございました。
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