パセリのとう立ち
ぽんちゃん
【東海】
2011/05/09(月) 08:08:03
秋に購入して育ててきたパセリがトウ立ちしてきました。
新しい苗を購入した方がよいでしょうか。
それとも摘心すればまだまだしゅうかくができるでしょうか。
また、パセリの種を収穫すれば素人でも来年は種から収穫できるでしょうか？
初めて育てたパセリなのでよくわかりません。
アドバイス、よろしくお願いします。
ばんざいうさぎ
【北海道】
2011/05/09(月) 16:39:13
パセリは基本的にトウが立てば葉が固く成るのですが、工夫次第ではまだ食べられます。付け合わせなどでの生食では食べづらく成るでしょうが細かくよく刻んでみじん切りにしひき肉に混ぜて食べたりオムレツなどに入れて加熱すればまぁ食感は気に成りません。トウを摘芯してもまた脇からトウが出てくるので葉の数は少なく、葉を目的とするには株が育ち過ぎてますね
ただ、トウが立つということは花が咲いて種子が採れると言う事で、種子からでの栽培も難しくないので何株もあるのなら２株くらいはそのまま育てて花を咲かせ種子を採ると良いと思います
他にもあるなら伸び始めたトウを摘んで冷凍して置き、シチューやカレーなどの肉の煮込み料理の肉の臭み抜きに使う事ができます。お茶の出しがらパック（不織布で出来た小さな袋）に、買ってきたタイムの葉や月桂樹の葉などを入れて一緒に煮込み、ルーを入れる直前にとりだせばいつもの味より本格的になります。本当はもっと他の材量も用意してブーケガルニとして使うものなのですが、パセリ・タイム・月桂樹の３種くらいでも充分美味しいです
これから苗が購入出来るのなら今年はその苗から葉を育て、今ある株から種子が採れれば全量のうちの半分を今年蒔いて育てていき、もう半分は来年蒔けば、パセリは二年草なので毎年種子を採りつつ育てていけば毎年途切れることなく葉が収穫できますよ
タネツギ
【関東】
[URL:http://homepage2.nifty.com/tane-tak/]
2011/05/10(火) 18:20:29
トウ立ち初期から摘芯を続ければ夏越しする、と聞いたことがあります。これは間違いと思うのですが、どうででしょうか。
平暖地でカールドパセリを採種している方は、いらっしゃいますか。イタリアン以外は、採種できたためしがありません。
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