南瓜の収穫時期について
りっくん
【北海道】
2010/09/04(土) 10:24:08
初めて南瓜を栽培しました。大きさも立派で爪を立てても硬く、へたの部分も白くなってきましたので、８月の末に収穫しました。昨日切ってみると種も出来てなく種のあるところがべちゃべちゃで少し透き通っているようで、実を煮て食べてみましたが、味をつけて煮たので食べることは出来ましたが、あきらかに収穫が早すぎたのですが、収穫の時期を教えてください
りっこ
【関東】
2010/09/04(土) 14:35:21
カボチャの収穫時期は品種によっても若干違います。品種はなんでしょう。一般的には受粉後３５日くらいから可食できますが、粉質度は４５〜５０日くらいで最高に達しますのでその頃に収穫します。もしいつ受粉したかお分かりにならないのなら、ヘタ（果梗部）のコルク化の状態で判断します。４５〜５０日くらいで完全にコルク化にいたります。コルクの発生はヘタの付け根部分より縦上に発生してきます。果梗部は緑色の部分が間にあり、そのうちその緑部分もコルク化して完全にコルク化にいたります。このときが収穫時期です。
後、収穫後は１０日ほど風通しのよい日陰で熟成させます。４日くらいではまだ美味しくありません。もし、外皮が白いカボチャなら１０日でなく１ヶ月ほどかかります。
今回は種もできていないようなので完全な早撮りでしたね。カボチャは受粉後３０日くらいで収穫時期の大きさになりますが、まだ収穫しはいけません。今年は猛暑なので当方の地域では４０日くらいでもほぼ完熟状態になっているようですが．．．
りっくん
2010/09/07(火) 12:12:27
りっこさん詳しくありがとうございます。品種はわかりませんホームセンターで南瓜の苗と言うだけで買いました。緑色の南瓜です。へたの部分は縞になっています。なかなか難しいですね後２個畑にありますので気長に待つテ見ます、へたの付け根のところはまだ青いですがコルク状になる前に南瓜が腐ることはないのでしょうか？
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