プラムの実

この記事は[園芸相談センター]の過去ログです

ぷらこぶ 【関東】 2010/06/14(月) 17:22:10
我が家に先人が育てていたプラムの木があり
赤く熟した頃、ご近所の方にお分けしてますが
先日、青い実の内に漬けると美味しいと言われました
本当でしょうか
我が家では生食もしますし、ジャムもつくるので熟した実が良いと思っていますが、
早採りしても良いのでしょうか

Emma 2010/06/15(火) 04:31:19
青いプラムで梅酒を造っても美味しくできるそうです。私の住んでいる所では日本の梅は手に入りません。そこでここに居る日本人はそれで梅干しを作ったり、梅酒、かりかり梅の砂糖漬け、などを作っているそうです。今年嵐で梅の枝が折れたと言う事で青いプラムを沢山頂きました。梅酒にしても美味しいと言うので今漬けています。青い梅の砂糖漬けも日本で旅館に泊まった時に出てで食べた事が有り美味しかったですよ。

ぷらこぶ 2010/06/15(火) 15:48:17
生食したり ジャム作りには、熟した実が良いと思うのだすが・・・?

Iwasaki 【近畿】 2010/06/16(水) 00:47:57
果実酒をつける場合は、完熟でない方が良いです。
理由は、ハッキリしています。
熟した果実は、実が潰れ易く出来た物が濁る為です。
後、蜂蜜漬けでも同様です。
味に関しては好き好きだと思います。

タネツギ 【関東】 [URL:http://homepage2.nifty.com/tane-tak/] 2010/06/16(水) 07:51:37
>青い実の内に漬けると美味しいと
 完熟少し手前の、果肉が着色してから、という意味です。未熟ではありません。

以下新聞切り抜きから引用
>スモモの果実酒は、酸味が強い果実ほどよい酒になります。
>中の赤いスモモを使うと赤い酒になります。

ぷらこぶ 2010/07/01(木) 18:53:10
[[解決]]
Emmaさん・Iwasakiさん・タネツギさん
情報有難うございました


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