ダイコンの保存方法を教えて下さい
はな
【東海】
2008/12/28(日) 15:45:19
今年始めてダイコンを栽培し、現在畑で太さ12、3ｃｍ長さ50ｃｍくらいまで成長しました。
2月末頃まで、食べる量がありますが、このまま畑に葉の付いたまま放置しておけばいいのでしょうか。
もう十分成長しましたので、この大きさで新鮮に保存する方法を教えて下さい。
花梨
【関東】
2008/12/28(日) 17:14:53
ダイコンは長く畑に置いておくと「ス」が入ってしまいますので
全部掘り出して葉を切り落とし、穴を掘って並べ、むしろなどを
かけておきます。
それと我が家では「新鮮に保存」ではないのですが、輪切りにして
ザルなどの上に置いて乾燥させておきます。（千切りにして干せば
切り干し大根になりますが、煮物や炒めものでそのまま使いたいので
家では輪切りにしています）
はな
2008/12/29(月) 10:07:17
[[解決]]
花梨さん
ありがとうございました。
早速やってみます。
「輪切り」もおもしろいので、何本か試してみます。
モモ
【近畿】
2009/02/25(水) 22:57:19
切り干し大根を作りたくて、４日ほど干していたら部分的に赤みを帯びてきたのですが、カビでしょうか？その部分だけ少し湿った感じがします。
マナー
2009/02/26(木) 14:09:37
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