アサツキ
ぺぺ
2006/10/14(土) 16:32:16
短い質問で住みません、｛あさつき｝と｛わけぎ｝は、おなじなんでしょうか？ 教えてくださいお願いします。
Ｋ
2006/10/14(土) 20:59:48
おなじ仲間ですが、ワケギのほうが太いですね。
http://alic.vegenet.jp/panfu/negi/negi.htm も参考になると思いますよ。
ごんちゃん
【四国】
2006/10/16(月) 02:43:56
アサツキとワケギは同じ仲間ですが、食べかたが全く違います。他地方のことは知りませんが、当地ではワケギは味噌和えの一種である「ヌタ」にします。アサツキは薬味です。逆にして食することは常識的にはまずありません。ユリ科の同じ仲間ですが、別の意味では違う種類≠ﾆも言えるでしょう。
ばんざいうさぎ
【北海道】
2006/11/03(金) 15:39:32
ごんちゃんさん・・・
お住まいの地域ではアサツキはヌタになさらないようですが
アサツキのヌタは一般的な食べ方のようですよ・・・
アサツキとワケギは同じアリウム属でしょうが、別種です
どちらかというとハーブのチャイブ（和名エゾアサツキ）に近く、チャイブは球根状のふくらみが根元にありませんが地上部はそっくりです
うちでは１５年前に海外の種を取り寄せて育てたチャイブがだいぶん大きくなり、もともとチャイブの中でもかなり大型になる品種（高さ３０センチ）なので春には鎌で刈ってゆがきヌタにして食べます。チャイブはアサツキほど辛味がないので、一度にたっぷり食べられます
他に味噌汁の薬味など、ほとんどアサツキ扱いで食べています
１０年前に今の土地に引っ越しましたが、ここはアサツキが雑草化しています
１００年前には屯田兵舎の建っていた場所なので、入植者が故郷から持ってきて植えたものの末裔なのかもしれません
万能ねぎに近いほど大きくなるチャイブが大量に畑にあるものですから、あんまり普通に生えてくるのでアサツキは食べる気さえも起きないんですよ
ばんざいうさぎ
2006/11/03(金) 15:43:17
あ、すみません
チャイブに近いのはアサツキの方です
ばんざいうさぎ
2006/11/03(金) 15:55:40
何回もすみません
今ちょっと検索したところ、ワケギはギリシャのエシャロット（玉ねぎ系のアリウム属）と、チャイブのような球根の無い殖えていくネギとの交配種らしいです。遺伝子レベルで調査したところ２つの遺伝子が発見されたようです
ギリシャとシベリアのネギの仲間の交配種と書かれているところもあります
ワケギの最大の特徴は種が採れないとの事で、別種同士の交配で不稔になったようですね
おそらくワケギは片親がチャイブであるんだと思います
野菜・家庭菜園用掲示板＠園芸相談センター
