山椒と犬山椒
赤坂
2006/08/21(月) 17:57:15
山椒と犬山椒の見分け方を教えてください。
煮物などに使う山椒の実は何月頃に収穫したら良いのですか。
お知恵をお授け下さい。
花梨
【関東】
2006/08/21(月) 19:21:01
岡山自然保護センターのサイト内に詳しい見分け方が紹介されています。
（トップページ→敷地内の自然情報（観察の目）→11サンショウとイヌザンショウ）
http://homepage3.nifty.com/OPNACC/
なお山椒の採集時期ですが３〜１０月、青い実は硬くならないうちに摘み
佃煮にします。また赤くなった実は中の黒いタネを取り除いて赤い皮だけを
ひいて粉山椒として利用します。
赤坂
2006/08/25(金) 16:59:00
花梨さん赤坂です丁寧なご指導有り難う御座いました。
大変参考に成りました。
今後ともご指導の程宜しくお願い致します。
花梨
【関東】
2006/08/25(金) 23:10:42
赤坂さん、この掲示板は質問された方がご自分で解決済みボタンを
チェックすることになっています。
投稿欄の下に解決ボタンがありますので、それをチェックして下さいね。
赤坂
【関東】
2006/08/28(月) 09:18:17
[[解決]]
花梨さん、色々ご指導有り難う御座いました。
先日、軽井沢の塩壺温泉に立ち寄り湯しました、折り玄関前に２ｍ位の
山椒が１株有り実を沢山付け少々赤みを付けた房もありましたので、
１房頂いて帰ってきました所、家に着いて見ましたら全ての実が爆ぜ て黒光りした小さな実が顔を覗かせて居り、感激致しました。
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