天ぷらに合うハーブは？
やなぎ
【東海】
2006/05/07(日) 16:29:51
山菜の天ぷらが好きで良く食べます。そこで山菜の他に天ぷらに合うハーブを探しています。ハーブは詳しくないので知っている方、アドバイスをお願い致します。
ハーブの栽培は家庭菜園の土地が有りますので、土壌作りから始めたいと思います。宜しくお願い致します。
ぽー
【関東】
2006/05/07(日) 17:39:41
ハーブそれ自体を天ぷらにするのなら、ごく一般的なところで、
青ジソ、アシタバ、ミョウガ
どれも和風ハーブ・・・でも、間違いなく美味しいです。
育て方も、そんなに難しくありません。（なかでもシソは簡単）
洋風ハーブで天ぷらにできるものもあると思いますので、ほかの方のレスをお待ちくださいね。
Sub-Rosa
【関東】
2006/05/07(日) 18:54:05
洋風では天麩羅にはパセリが断然美味しい、素揚げにして塩コショウでもイケますしね。
チャイブと桜海老の掻き揚げなんてのも良いかもこれは洋風ハーブですが雰囲気は和風です。
和風では山椒を賽の目に切った烏賊とタケノコを掻き揚げにすると今の時期の天麩羅に…
天麩羅とは揚げ物全般を指すのでしょうか？「フリッター」とか「竜田揚げ」「フライ」などに範囲を広げたらもう少しレスが増えるかも知れません。
やなぎ
2006/05/07(日) 19:16:05
ぽー様、Sub−Rosa様レス有難う御座います。
人それぞれ好みが違いますので、無謀な質問投稿だったと反省しています。
そこで再度の質問です。ハーブ自体を天ぷらにしたら・・と考えました。天ぷらにしたら美味しいと思えるハーブの種類を何方か教えて下さい！
本題と質問が異なってしまいましたが宜しくお願い致します。
クライマー
【近畿】
2006/05/07(日) 19:49:02
え〜片っ端からいろんなハーブを色んな調理法でやったことがありますが、天ぷらに関してはコモンセージがましだったかな・・
ミントは揚げ玉に歯磨き粉をつけて食べるのが好みならお勧めで（笑）
フェンネルは若葉をイワシで巻いて揚げたら美味。
バジルの花穂は、いいかおりです（ちと固いことも）
マンドリン
2006/05/07(日) 20:00:16
ハーブではありませんが、植物のてんぷらで美味いのは
１ サツマイモのてんぷら
２ じゃがいもの素揚げ チップスですな。
健康上の問題を考えなければ、これらに尽きるとおもいますが如何？
まりまま
【関東】
2006/05/07(日) 20:51:45
私が幼い頃（もう30年以上前ですが…）、
ベランダの下にコンフリーが沢山生えていて、
その若い葉のテンプラが大好物でした。
今はコンフリーは有害ということで、
食べてはいけなくなったみたいですね〜。
懐かしの味ですが、今食べてると不味いと感じるかもしれませんが。
もえ
【東海】
2006/05/07(日) 23:02:31
私も最近知ったのですが、ハーブのコモンマロウなんですが花はよくハーブティーにしてのみますが、葉は活用できるなんて思いもしませんでしが、コモンマローの葉をてんぷらにして食べれるそうです。私もてんぷらにして食べてみました。けっこう美味しかったですよ。ピタミンとかがふくまれてて、体にもいいそうです。その他おひたしにもできるそうです。ぜひ一度きかいがあれば、お試しください。
水瀬葵
【関東】
[URL:http://id1.fm-p.jp/9/ICIJOU/]
2006/05/08(月) 01:25:27
ヨモギもじつは日本の代表ハーブ。海外ではマグワートといったかな？
ヨモギの天ぷらは古来から有名ですよね〜。
やなぎ
【東海】
2006/05/08(月) 20:23:15
[[解決]]
レス頂いた皆さん貴重なレス有難う御座いました。
レス頂いたハーブを一度天ぷらにして食べてみます。
それと好みもあるので、これからハーブの種類を沢山栽培して片っ端から天ぷらにして試食してみます。口に合わなかったら、ハーブティーにしたりお風呂に入れ楽しみます。
クライマー
【近畿】
2006/05/09(火) 08:20:28
済みですが・・
洋もんのハーブは、ピュアオリーブオイル（黄）で揚げる方が風味が良いと思います。
エクストラバージンオイル（緑）でもいいけど、もったいない・・
海老とか他の具材との相性も悪くないので、オリーブオイル自体がお嫌いでなかったらお勧めです。
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