ワイルドストロベリーさんの紅茶
自然大好き
2005/08/06(土) 16:35:33
ワイルドストロベリーさんの葉を紅茶にして飲みたいのですが、ドノ状態の葉をチギリ、どの位まで乾燥させ、ドノ様にしてカップに注げば良いのでしょうか？？？教えて下さい（＞＜）ペコリ↑↑
水瀬葵
【関東】
[URL:http://id1.fm-p.jp/9/ICIJOU/]
2005/08/06(土) 21:13:50
古い葉はあまり向きません。そこそこ新しく、大きめの葉のほうがいいです。
完全に乾燥させないと生葉に含まれる毒素（といってもおなかを壊す程度の毒）が抜けません。ティーポットにティースプーンで２杯分くらい入れてお湯を注ぎ、数分蒸らしてカップに注ぎます。
たちつ
【近畿】
2005/08/06(土) 23:11:02
私のイメージとしては、
葉を良く洗って、水を切る。
軽く揉む。余り強く揉むと汁が垂れるので優しく揉む。
蒸し器で蒸す。(蒸気が上がったら、葉を入れて、2-3分間)
天日干しする。天日干しですから、雨後とか、曇りの日など大気湿度の高い日には避け無いと失敗し易い。
・・・・本来は、蒸してから、揉み、汁を軽く絞りさるものですが、葉の繊維が柔らかいので、逆にすれば良いかも。又通常には、香りを重視するものは、素早く陰干しするものです。揉む事によりエキスが素早く湯に溶ける。
花や果実等を冷凍乾燥したほうが、良いように考えます。冷凍室の異臭が移ったりして難しいかもね。兎に角手間隙のかかるものです。
淡白な香りのものは、工業的に、瞬間乾燥(高温真空乾燥とか、冷凍脱水乾燥とか)しないとフレーバーが飛んでしまうかもね。
何でも、イロイロ試行錯誤すれば、そのうちに出来上がるでしょう。尚自家製は変質し易いので、早く消費する。小分けして、冷凍冷蔵保存が望ましい。
夢を壊すようですが、私流なら、ストロベリーキャンディーを砕いて、砂糖代わり使うとか、ドライストベリーを砕いて、ティーリーフに其の都度混ぜるとかしますが。
ハッピ−マン
2005/08/10(水) 09:08:49
自然大好きさま。よいご質問でわたしも参考にさせていただきます。うちのワイルドストロベリ−は雑草化しつつあります。家族に和名のエゾヘビチチゴという名前を教えてから、なぜか人気がなくなりまして・・・。ハ−ブティ-に挑戦したいと思います。どういう感じの味がするのでしょうね？
自然大好き
【四国】
2005/08/10(水) 16:05:11
[[解決]]
Dear→水瀬葵さん、たちつさん、ハッピーマンさん
私の質疑に丁寧に返答して頂き誠に有り難う御座いました（＾▼＾）早速時間のある日にチャレンジさせて頂きたいと思います！！！
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