キクイモの保存
フウチャン
2012/11/15(木) 12:34:29
今年初めてキクイモを作りました。沢山出来たまでは良かったのですが取り出したときに土が付いているのでそのまま少し乾かそうと日陰に置いておきました。一週間ほどして見てみたら全部がシナシナになっていたのでとてもショックです。掘り出した後どのように保存をしておくのがベストですか？またシナシナになってしまったものはもうどうにもならないのでしょうか？どなたか教えてください、お願いします。
花梨
【関東】
2012/11/15(木) 16:08:43
キクイモの種芋の保存は少々難しいようです。
下記の【菊芋普及会】さんのサイトによると種芋は土の中に入れておくのが一番の方法のようです。
（土がついたまま湿った新聞紙にくるんで保存という方法も紹介されていますが、これは
種芋の保存ではなく食用での保存）
http://www.e-kikuimo.com/saibai.html
>>シナシナになってしまったものはもうどうにもならないのでしょうか？
試したことがないので何とも言えませんが、おそらくもう無理ではないかと。
購読しているメルマガでも下記のような記事がありました。
http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/01/post_954.php
さち
2012/11/18(日) 17:47:38
バケツに土を入れその中で保存してます 来年の種用以外はそこから必要な分を取りだし料理してます 菊芋のお茶も美味しいので水分の抜けたものは スライスして干しておかれたらいかがでしょう飲む時にからいりします お茶以外でも かわいたものを 福神漬けの様に味をつけるとおいしいです
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