ホワイトカラントの味について
Ｍ
【関東】
2011/07/08(金) 10:11:02
レッドカラントより酸味が少なく、生食向きとのことで
購入しましたが、酸味はないものの、えぐみのようなものがあり、
おいしくありません。
レッドカラントは食べられる味でしたが、ホワイトカラントは…。
これは育て方が悪いのか、それともたまたま我が家の
ホワイトカラントの個性というか、おいしくない種類
だったのか、ジャムや果実酒などに加工すればえぐみが
気にならなくなるのか、もしご存知の方がいらっしゃい
ましたら教えて下さい。
どうやってもおいしくならないのでしたら、処分も
視野に入れています。
スペースが許せば、見た目が涼やかで可愛らしいので
そのまま育てるかもしれませんが…。
ちなみに、レッドカラントは酸味はあるものの、おいしかったです。
ホワイトカラントのすぐ横に植えてありますので、育て方や
日照条件などは大差ありません。
よろしくお願いいたします。
cat
2011/07/08(金) 13:23:08
少量、ご自分で試しに加工してみるのが一番では。
味覚は個人差が大きいですし。
ちなみに、ブラックカーラントは生食は厳しいけど、ジャムにすれば結構美味と感じます。
ちいちゃん
2011/07/08(金) 15:18:06
我が家のホワイトカラントは、それほどエグミを感じませんが・・・まだ若い株であるなら、味も品質も安定していませんので、もう少し様子を見られたらと思います。
確かに、加工して食べるのも充分にアリですよ＾＾ｂ
大量の収穫になると、たとえ美味しくてもそんなに食べられるものじゃないですから・・・
ちなみに我が家では鉢植で育てていますが、ほとんど果実酒行きです＾＾；
Ｍ
【関東】
2011/07/08(金) 15:57:48
＞catさま
回答ありがとうございます。
そうなんですよね、本当は自分で作ってみるのが一番
なのですけど、まだ収量が少なくて、味見程度に口に
放り込んだらまずかったのです。
酸味が全然なかったので、逆にえぐみというか、変な味が
全面に出てしまっている感じがしました。
ブラックカラントはやはり酸味が強いのですか？
リキュールのカシスは大好きですのでブラックカラントの
ジャムはおいしそうですね。
＞ちいちゃんさま
回答ありがとうございます。
株の若さ…。
盲点でした！
それはありそうです。
引っこ抜かないで済みそうです。
数年育てて、様子を見てみますね。
処分するのはかわいそうだと思っていたので嬉しい回答です。
レッドカラントは譲っていただいた株で何年ものかわかりませんが
（結構立派です）、ホワイトカラントは去年実付の苗を買った
ばかりです。（ちなみに去年も同じくまずかったです）
株が充実して味が良くなれば、酸味が少ないので本当に生食で
大丈夫そうです。
ちなみに、ちいちゃんさまのところは鉢植えだそうですが、
それでも果実酒にできるほど、収量があるのですか？
レッドカラントは大株といっても、摘まんで食べておいしいね、
というくらいしかまだ採れませんでした。
我が家のは地植えでどちらも樹高は１ｍくらいはあります。
レッドカラントは枝が古いのも含めて５〜６本くらい、
ホワイトカラントは２本（１本は短い）のみです。
ちいちゃん
2011/07/11(月) 13:33:10
お返事が遅くなりました！
我が家の鉢植は、12号テラコッタ鉢。もはや動かすなど不可能な状態で、数年そのままで鎮座しておられます＾＾；
移動や植え替えが楽なプラ鉢にすればよかったと、何度後悔したことか・・・
高さは鉢込みで２Ｍほど？
黒いオベリスク仕立てにしています。
鈴なりです。
完熟が良くわからないので、未熟なものを取ってしまうことが多々ありますが、すべて凍らせてまとめて果実酒にしてしまうので問題は少ないです。
近くで見ればかわいいですが、遠目には地味ですね＞＜
隣にあるジューンベリーには鳥のアタックが凄い（＝糞害がひどい）ですが、こちらは何故かまったく来ません。
美味しいと思うんですが・・・
cat
2011/07/12(火) 12:29:51
ブラックカーラントは酸味は強くはありません。
生食では、あまり味という味はなくて、青臭くて美味しくないという感じです。
M
【関東】
2011/07/13(水) 14:54:05
[[解決]]
＞ちいちゃんさま
お返事ありがとうございます。
12号テラコッタ鉢とは、大きいですね。
鈴なりとはうらやましいです。
我が家はシェードガーデンエリアに植えてあるので
環境が悪いのかもしれません。
味はともかく、見た目がすごく可愛らしいので、このまま
頑張って育てます。
この実を初めて見たとき、ビーズのようにキラキラときれいで
とても感動したので育て始めました。
でも見た目だけではなく、おいしくなってほしいです。
余談ですが、鳥の味覚も結構あてにならないですよね。
ブラックベリー（生食用のものです）の方が甘くておいしいのに
金柑らやブルーベリーやらを狙って食べていきます。
＞catさま
お返事ありがとうございます。
catさまのところのブラックカーラントも微妙な味わいなんでしょうか。
我が家のホワイトカラントも、えぐみと表現しましたが、なんとも
表現できないような、果物として味わったことのない味でした。
株が充実して収量が増えてもまずかったら、ひとまずジャム等
に加工してみます。
お二人とも、度々ありがとうございました。
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