むらさき色のアスパラガス
もこまま
2010/04/11(日) 17:08:47
近畿地方
二年目のアスパラガスが出て来ましたが、
色が緑色ではなく、むらさき色なのです。
昨年はどんな様子だったかは おもいだせません。
これは 食べられるのでしょうか。
こうちゃん
【関東】
2010/04/11(日) 19:57:13
こんばんは。
紫色のアスパラガス、食べたことあります。そのような品種があるのでしょう。緑色のものも、強い太陽光に当たると、紫色っぽい色になるでしょう。
りっこ
【関東】
2010/04/11(日) 20:27:43
現在のアスパラは品種が豊富です。赤紫色のもありますし、また最初の出始めで若干日当たりが悪いと緑ではなく紫がかった色にもなります。現在出ている当方のアスパラはまだ背丈が８ｃｍほどですが周りの雑草に囲まれて日当たりががんがんではなくそのように若干紫がかっています。昨年は緑色での収穫です。品種の赤紫は茹でると緑に変わるはずです。勿論食べて問題はありません。
ばんざいうさぎ
【北海道】
2010/04/11(日) 20:36:27
もしアスパラが完全に紫色になる品種だったとすれば、電子レンジで短時間加熱すれば紫色が抜けにくいそうですよ
ここ数年紫アスパラが出回って人気なので、生産者のところか販売していた店先などで取り違えられたかかラベル落ちで普通のアスパラとして売られていたのかもしれませんね
もこまま
2010/04/12(月) 10:01:51
[[解決]]
こうちゃん、りっこさん、ばんざいうさぎさん、教えていただきありがとうございます。さっそくむらさき色のアスパラガスを 茹でてみたところ 濃い緑色になりおいしかったです。どうやら紫色の品種を買ったようです。食べても大丈夫とわかり安心しました。
ありがとうございました。
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