オリーブの実、できました！
かまヤン
2008/10/23(木) 14:14:20
我が家の仲間になって２年半、
今年は花が咲き実をつけました。
約10個、すでに黒く柔らかくなりました。
オイルだと1滴くらいですか？
パスタに入れ食すか？
他に活用法はありませんか？
Toris
2008/10/23(木) 17:55:39
自分も以前、オリーブの実の活用について探し求めました。
なにぶんアクが強いので、ピクルスをつくるのも簡単でなく、
苛性ソーダで灰汁抜きをしなければならないし、
または、より安全な方法を選ぶなら、塩づけで灰汁を抜くことが
できるようですが、半年以上の日にちがかかります。
http://www.shodoshima.or.jp/tokusan/olive.enzou.htm
ピクルス、オイル、飾るなど以外に活用術があったら、私も
しりたいです。
花梨
【関東】
2008/10/23(木) 18:15:56
過去ログも参考になさってください。
【オリーブの実が沢山なりました。利用方法を 教えてください。】
http://botany.cool.ne.jp/wwwlng.cgi?print+200610/06100099.txt
Toris
2008/10/23(木) 21:32:31
手持ちの園芸本の中に利用法を発見。
○オリーブ酒
オリーブの実 200g
４３度の焼酎 700cc
氷砂糖 200g
（またはハチミツ150g）
梅酒とおなじ要領でつけておく。
○焼酎漬け
オリーブの実 500g
４３度の焼酎 500cc
氷砂糖 200g
渋みが残っていることもあるが、１ヶ月くらいで食べられるようになる。
創刊３０周年記念 「園芸ガイド」２００２年 ６月号
１０１ページ より
他に塩水漬け、塩漬けの作り方がのっています。
ちょっと古くて誰ももってないか。。。
かまヤン
2008/10/25(土) 10:47:48
過去ログ、参考にしてみました。
読むのはなかなか面白かったのですが、
実行するのはかなり厳しいかと思いました。
残念ですが、眺めて楽しむ事にします・・・
花梨
【関東】
2008/10/25(土) 12:43:15
かまヤンさん、解決しましたら解決のチェックをお願いしますね。
（この場合解決と言っていいかどうかわかりませんが）
今年の収穫はそんなに多くないようでしたが、来年以降たくさん
収穫出来れば、Torisさんが挙げてくださったオリーブ酒、焼酎漬けも
出来そうです。
オリーブ酒は分量の割合をオリーブの実に合わせて小さな瓶に
漬け込めば１０粒くらいでも出来そうな気がします。
かまヤン
2008/10/25(土) 14:32:54
[[解決]]
解決かどうかは 自分で決めたいものですね。
失礼しました。
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