サツマイモの生をを冷凍保存された方はいらっしゃいますか？
ゆき
2008/09/26(金) 23:54:25
なると金時を沢山作りましが、生のままで冷凍保存できたら、来年からは一年中食べれる位に沢山作れるな〜と思いまして…でも生では無理なのでしょうか？焼いてからだと美味しさが 激減するな〜と思いまして…すみません教えて下さい
花梨
【関東】
2008/09/27(土) 01:12:19
サツマイモは５度以下で低温障害を起こすので、生のまま冷凍することは出来ません。
我が家では一旦ふかして潰したものを小分けにして冷凍保存しています。
冷蔵庫で時間をかけて解凍し、スイートポテト、ポテトサラダに使ったり、
丸めて潰してフライパンで焼いて食べたりしています。
>>焼いてからだと美味しさが 激減するな〜
旬のものは旬のうちに食べるのが一番ということですよね。
ゆき
2008/09/27(土) 12:10:15
そうなんですね〜生だと低温障害になるんですね〜分かりました。聞いておいて助かりました。ありがとうございました！！
花梨
2008/09/27(土) 19:52:33
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