桜餅につける葉 専用の桜の木がほしいのですが。
葉桜
【東北】
2008/04/15(火) 15:36:17
花観賞用の桜は葉が小さいのでもっと大きい葉を作りたいのです。
葉をとるための専用の桜というのがあるのかどうかどなたか教えてください。
花梨
【関東】
2008/04/15(火) 15:44:49
桜餅に利用されるのはオオシマザクラの若い葉です。
http://shinrin.cool.ne.jp/sub135.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%9C%E9%A4%85
温暖な気候の地域に自生・栽培しています。
葉桜
2008/04/15(火) 16:11:49
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早速のご返事ありがとうございました。
温暖な気候でないと栽培はむりかなとも思いますが一度挑戦してみたいと思っています。ご親切にありがとうございました。
Sub-Rosa
【関東】
2008/04/15(火) 16:17:51
解決ですが、
オオシマザクラはソメイヨシノの親に成った品種ですので、ソメイヨシノが育つレベルの気温が在れば
だいたい育つと思います。
ただし、ソメイヨシノ同様、成長が早く大木になるのでその事も御了承ください。
ばんざいうさぎ
2008/04/15(火) 17:49:13
以前オオシマザクラの塩漬け用の葉の収穫風景をテレビで見ましたが
幹や枝がかなりの短さに強剪定されていました。見たところ太い枝は残さず切ってしまい強制的に枝の数を少なく、毎年新しい枝を出させては大きな葉を出させているようでした。葉の数を限らせて葉をより大きくしているようでおそらく普通の桜の育て方では大きな葉はできないのだろうと思います
また、幹を途中で切り背をかなり低くして切り口の目立つ痛々しい姿の桜の木で生産していましたので、普通は桜の枝は切ってはいけないと言われていることから、切り口から病原菌を入らせず木が弱らないような特別の栽培技術があるようです
あの痛々しい木の姿にしなければ良い葉が取れないのか！と驚いた記憶があります
あの凄い姿の桜の木が家庭に植わっていたら・・・通る人皆驚く事でしょう・・・。おせっかいな人なら「桜の木は切ってはいけない」とわざわざ注意しに来るでしょうね・・・
普通の家庭では、普通に木を育てるのが景観も良いことですし、あれほどの大きな葉の収穫は望めないと思います
おせっかいながら
2008/04/16(水) 01:22:30
「切る馬鹿」の桜はは腐朽菌に弱いソメイヨシノが対象ですよ(^^)。
オオシマザクラはけっこう強剪定に耐えます。
ただあまりに樹勢が強いので露出した根の至る所からヒコバエが出てやっかいな存在になることがあります。
葉桜
2008/04/17(木) 15:33:37
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いろいろなご指導ありがとうございました。
ビビッてしまい挑戦することにためらいを感じています。
もうしばらく考えてみます。
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