ブルーベリーの品種名について
もも
2007/08/17(金) 10:40:25
ブルーベリーの木を育てています。今年はとてもよく収穫できました。
実の大きさも味も満足していたのですが先日ケーキ屋のブルーベリータルトで使ってある果実を食べてその大きさとおいしさに驚きました。うちの果実は全部中身の色は紫なのですがその果実の中身の色はきれいな黄緑色でした。中身の色が黄緑色の品種をご存知の方お教えください。m(__)m
ばんざいうさぎ
2007/08/18(土) 20:32:12
おそらく、ブルーベリーの系統が違うのだと思います。ブルーベリーにはいくつか系統があり、それぞれ栽培に向いている地域が違います
ですので、その系統を知りご自分のお住まいで栽培できるものかをまず確認しないことには、品種名がわかっても栽培できないものかもしれませんよ
お菓子屋さんでどこから仕入れているのか聞くのが良いかもしれません。生のブルーベリーはそんなに市場に流通しないので直接生産者さんから買っているかもしれません。生産者さんが特定できればそこに直接問い合わせることができ、何処で栽培されているどの系統の何という品種名のブルーベリーかわかりますし、もし栽培できない系統のものでも生産者さんの所から実を取り寄せて食べることが出来ます
ただ、同じ品種を入手できたとしても土質や環境などで味が変わることもあり、必ず同じ味の実が取れるとはかぎりませんので（生産者独自の栽培ノウハウがある）その点は覚えておいて下さいね
ブルーベリーは同じ系統だと実も似ているものが多く、生産者に聞かない限りはおそらく品種特定はかなり難しいでしょう（今お持ちの木は１本でもなりやすい品種？）
多くの品種のブルーベリーは自家受粉では実があまりたくさんは成らないので、それに適した受粉木も必要になります。欲しい品種の実をたくさん成らせるために受粉木とセットで木を２株買うことになると思います
あん
2007/08/18(土) 22:28:10
ストレートな応答ではないかもしれません、ご参考になりますやら・・・
ケーキ生菓子に使われるのは、主にハイブッシュ系。理由は 香り・皮と種子の歯ざわりです。
３０種程しか知りませんが、ブルベリーの色はブドウのデラウエア等と同様、皮部分のみ濃紫色となっている場合が大半で 完熟した内部液果には色素が染み出るような感じ・染み出方には強弱があります。
例外の代表は、最近コマーシャルで見かけるように 一部 背丈の低い野生種で内部まで濃い色をしているものが有ります。
まあケーキ職人さんの好みや・ケーキとの相性も有るでしょうが、完璧に樹上完熟したものばかりですと、酸味の抜け・独特の香りも若干減る場合が多く 未熟ではないが完熟でもない といった段階の果実も使われるようです。単に大量出荷なさる供給側の問題だけのことかもですがね。何れにしても入手の容易さにもよりましょうが 限られた品種ながらラビットアイ系を好まれる方は少数派 または用途を限定されるようです。
もも
2007/08/18(土) 22:41:13
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ばんざいうさぎ様、あん様、とても丁寧な回答を有難うございます。植えれば実がなってくれるものと簡単に考えておりました。あまり系統などにこだわらずに植えていましたが、もっと本などで勉強してみます。私もケーキ屋さんに一度聞いてみようと思っていましたので勇気を出して聞いてみます。m(__)m
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