山椒の実の収穫時期
ももこ
【関東】
2006/05/18(木) 15:49:56
庭に植えた山椒が３年目でやっと実をいっぱいつけました。
実でつくだにを作ろうと思っているのですが、
収穫時期がわかりません。
実がどんな感じになったら、収穫ＯＫなのでしょうか？
まさる
【近畿】
2006/05/18(木) 22:18:06
一昨年７５０ｇ程取って、妻に佃煮を作ってもらいましたが、いつそれをしたかは覚えていません。去年とか、もっと以前には、薄茶色になってから、採ろうとしたら、殆どからっぽで駄目でした。
緑色をしている間に採った方が良いと思います。
時々、一粒採って、囓ってみて、ピリリと辛ければ良いと思います。
お試しください。
クライマー
【近畿】
2006/05/19(金) 00:03:20
山椒の実は、小さいほど値が高い・・とどこかで聞いたことがあります。
確かに山椒は小粒でぴりりと辛いのたとえ通り、柔らかい緑のものほど辛いです。
ただ、あんまり小さいと食いでがない・・食感は上品だけど
緑でもたけてくるとモサモサするし、結構タイミング難しいものですね
折角たくさん実をつけたのですから早めに取って「料亭クラス」の佃煮にしちゃいましょう！
ももこ
【関東】
2006/05/19(金) 07:23:29
[[解決]]
まさるさん、クライマーさん、ありがとうございました。
今朝、実を食べてみたら、ぴりっと辛く、ほどよい固さでした。
今日中に雨をかいくぐって収穫するつもりです。
少し残しておいて、粉山椒と、種も狙います。
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